Дорогие гости!
Ввиду большого количества запросов на рецепт нашего домашнего соуса «Сальса», мы с радостью делимся с вами нашим фирменным рецептом.
Рецепт нашего домашнего соуса САЛЬСА:
Этот рецепт рассчитан на большую порцию, идеально подходящую для компании. Все ингредиенты используются свежими, без термической обработки.
Выход: ~1.9 кг Время подготовки: 30-40 минут Время настаивания: 1 час (минимум)
Ингредиенты:
Часть 1: Основа (нарезать мелким кубиком)
- Помидоры свежие (без кожи) — 800 г
- Яблоки зелёные (напр., «Гренни Смит») — 110 г
- Лук репчатый (очищенный) — 110 г
- Огурцы свежие — 110 г
Часть 2: Заправка и специи
- Чеснок свежий (мелко нарезанный) — 20 г
- Кинза свежая (мелко нарезанная) — 20 г
- Петрушка свежая (мелко нарезанная) — 20 г
- Кетчуп (Хайнц) — 300 г
- Томатная паста (Помидорка или Кухмастер) — 200 г
- Вода питьевая — 160 г
- Сахар — 30 г
- Соль — 4 г
- Перец чёрный молотый — 2 г
- Соус Табаско (красный) — 6 г
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка основы: Очистите помидоры от кожицы. Мелким кубиком нарежьте помидоры, зелёные яблоки, репчатый лук и свежие огурцы.
- Сборка: Переложите все нарезанные ингредиенты в большую ёмкость (миску или контейнер), где будет удобно перемешивать.
- Добавление заправки: Добавьте в ёмкость все ингредиенты из «Части 2»: мелко нарезанные чеснок, кинзу и петрушку, кетчуп, томатную пасту, воду, сахар, соль, чёрный перец и соус Табаско.
- Перемешивание: Тщательно всё перемешайте до получения однородной массы.
- Настаивание: Уберите соус в холодильник и дайте ему настояться не менее 1 часа. Это необходимо, чтобы все вкусы соединились.
Важные советы и правила хранения:
Для любителей поострее: Если вы хотите сделать сальсу более острой, увеличьте количество соуса Табаско или добавьте мелко нарезанный свежий стручковый перец (например, халапеньо или чили).
Правило острого перца: Учитывайте, что при добавлении свежего перца сальса станет значительно острее на следующий день, так как перец «раскроется».
Безопасность:
При нарезке свежего острого перца обязательно используйте перчатки.
Всегда удаляйте семена — в них содержится основная горечь и жгучесть.
Во время нарезки не трогайте руками лицо, особенно глаза и нос.
После завершения работы тщательно вымойте нож и разделочную доску, а перчатки утилизируйте.
Хранение:
Так как ингредиенты не проходят тепловую обработку, это свежий продукт.
Храните сальсу в холодильнике при температуре от +1°C до +3°C.
Используйте стеклянную или керамическую посуду с плотно закрывающейся крышкой.
Срок хранения: не более 3 дней.